虽然跟胡桃胡闹了一会，但是真正站到比赛场上的瞬间，白启云便将全bu注意力都倾注到了料理之上。

        shen为璃月最古老的菜系之一，白家菜的料理jing1髓经过代代祖辈的nong1缩，最后化为了四字――中正平和。

        与未见其菜，先闻其味的川系相比，白启云在料理时更加注重各种材料之间的搭pei。

        所以辅料他选择了简单的花生，姜葱，没有乱七八糟的辅料。

        因为场上其余的shi材都会在一定程度上夺去鸡丁本shen的味dao，不利于他的料理，例如辣椒。

        至于主料的鸡肉，白启云经过深思熟虑后选择了鸡xiong肉。

        虽然鸡tui肉比较紧实，弹牙，有嚼劲。

        但是在他的想象中，花生本shen就是用来制造ying脆kougan的一料，若是再加上有些嚼劲的鸡tui肉，那估计会相当费腮帮zi，若是多吃上几kou的话，甚至有可能会影响到接xia来的品尝。

        不过除了这一dian，选择鸡xiong肉也是因为鸡xiong肉本shen的kougan比起鸡tui更加柔ruan一些，与油炸过后的花生对比更加qiang烈。

        从而jin一步ti现chu‘鸡丁’的nenhua，起到丰富味觉层次的效用。

        白启云取来大葱与姜，切段，切片。

        为了与丁状的鸡肉区分开来，他特意将两者切成不同与其的形状，防止在品尝的时候误ru评委的嘴中。

        起锅，烧油。

        在re油的过程中，白启云先一步调制好了之后炒制鸡丁所需要用到的酱汁。

        取简单的调味料，酱油，味jing1，醋，淀粉。

        将其搅拌成汁ye状，放置一边备用。

        花生放rushui中，浸泡十分钟，去pi。

        拿着手中装着花生的碗，白启云路过shen边少女的炉灶时，一gunong1烈的辣椒香气窜jin了他的鼻中，让他不由自主地打了个pen嚏。

        没错，gong保鸡丁在万民堂的shi谱中，就是一daoju有如此nong1烈风味的料理，这与白启云的zuo法截然相反。

        所以为了突chu跟香菱的不同，他并没有选择辣椒来作为增香的辅料，而是选择在酱汁上增加香味，混合着kougan上的突chu，从而达到一种微妙的平衡。

        而这正是白家菜所追求的中正平和。

        “刺啦~”

        白nen的花生在接chu2到guntang的re油的瞬间，一声脆响便掠过少年的耳旁。

        不一会，一阵油炸的香味随之飘来，让白启云的手顿了一xia。

        他知dao，该chu锅了。

        将油炸过后的去pi花生米放在一边的碗中备用，白启云倒chure油后，拿过切成大小合适的鸡丁ru锅。

        待到鸡丁微微发白便可chu锅。

        随后，白启云xiaru准备已久的香料，葱姜炒香锅底，再一并xiaru鸡丁、花生与酱汁。

        铁勺与铁锅激烈碰撞，火焰升腾，将少年的shen影映得修长。

        不多时，一gunong1郁的香味破开满是辣气的场中，飘到了不远chu1的评委席，引起阵阵侧目。

        “这是....古法？”

        最边上的一位女xing评委轻轻嗅了xia从面前而来的香气，面se一阵诧异。

        要知dao，在整个比赛场地nei，有一个算一个，都是川味派系的gong保鸡丁，就连近十几年兴起的新式都未曾一见，更别提zuo法更难的古法了。

        原因很简单，川味gong保鸡丁那nong1烈的辣味更加适合比赛，同样的，如果别人都采用了辣味nong1烈的料理而你不这么zuo的话，在gan官刺激上就会天生弱别人一筹，不利于比赛评分。

        评委席上名叫林颖的女zi，平日里在一家报社供职，专门撰写一些关于meishi的文章发表在杂